تعدادی از بیماریها ناشی از کمبود برخی از ویتامین ها در بدن است . این بیماریها اکنون با شناخت علت  آن در جوامع پیشرفته ریشه کن شده است. اما در جوامعی که  فقر اقتصادی و یا در فقر فرهنگی هستند ممکن است وجود داشته باشد.

اکنون به بعضی ازاین ویتامین ها و بیماریهای ناشی از کمبود آنها اشاره خوهیم نمود :

کمبود ویتامین A  ========> باعث بیماری شب کوری می شود .

کمبود ویتامین B ========> باعث بیماری بری بری می شود .

کمبود ویتامین C  ========> باعث بیماری اسکوربوت می شود .

کمبود ویتامین D ========> باعث بیماری راشیتیسم می شود .